Antibes

Le Figuier de Saint Esprit 🌿 Restaurant gastronomique étoilé

Chers épicuriens, ce billet s’adresse à vous ! La semaine dernière j’ai dîné dans un restaurant étoilé au Guide Michelin. Le Figuier de Saint Esprit tient ses promesses et vous réserve un menu d’exception. Cet établissement gastronomique en plein coeur du vieil Antibes, sur les remparts, m’a accueilli  avec mon papa dans un cadre charmant. Nous avons été bluffés par le savoir-faire du Chef Christian Morisset. Entouré de sa brigade, son épouse et ses fils, il élabore une cuisine créative et généreuse.

La salle est une belle surprise. Nous étions installés près du figuier, superbe !

Le repas a débuté par d’excellents amuse-bouches : pissaladière, foie gras & sandwich ricotta.

Respectant les saisons, la carte du restaurant se veut succincte autour de produits frais choisis attentivement par le Chef. Les plats traditionnels sont remis au goût du jour avec brio.

Nous avons poursuivi avec une bouchée de saumon, guacamole et chèvre, puis l’huile d’olive très fruitée de la Trinité que j’ai adoré déguster avec un pain au noix.

Toutes les photos ont été prises dans l’instant et je vous précise que les plats que j’ai publiés sont des demi-portions.

 

Duo de  Saint-Jacques de la Baie de Morlaix en tartare (aux agrumes et avocat) et rôties en croûte de cacahuète

L’association des goûts nous a conquis au premier coup de fourchette. Cette entrée est une explosion de fraîcheur. L’assaisonnement vient révéler la saveur de chaque aliment. Et pour couronner le tout, le dressage est très soigné.

Cannelloni de supions et palourdes à l’encre de seiche, jus de coquillages aux feuilles de basilic

Le Chef a su ravir nos papilles gustatives avec cette spécialité dont lui seul a le secret. Celle-ci a été créée en 1991 à l’occasion de la naissance de son fils cadet Matthias.

Ce que j’ai aimé :

Selle d’agneau des Alpilles, cuite en terre d’argile de Vallauris, gnocchis aux truffes, légumes de saison, jus à la fleur de thym

Cette seconde spécialité a été créée à l’occasion de la naissance de son fils ainé Jordan en 1988.

Chaque selle est numérotée depuis 30 ans, et j’ai eu la chance de garder en souvenir la plaque 30347, dédicacée par le Chef.

Ce que j’ai aimé :

Frangipane crème d’amande à la figue

Les plus chanceux qui auront le privilège de trouver la fève bénéficieront d’un menu figuier offert !

Entremets à la châtaigne, cèpes et poires by Mégane Gonez

Une très belle réussite ce cèpe en trompe l’oeil. J’aime beaucoup les marrons mais je n’aurais jamais pensé que les cèpes puissent matcher autant avec le reste et encore moins dans un dessert 😉

Je vous recommande cette adresse antiboise pour un dîner romantique ponctué d’un moment de partage exceptionnel. Le Figuier de Saint Esprit vous surprendra ! Croyez-moi ✨

Les plus :

  • une sélection pointue de champagnes et vins. Coup de coeur pour le vin rouge du Clos Saint-Joseph de 2016, un domaine des Alpes-Maritimes niché sur les hauteurs de la vallée du Var.
  • les conseils du sommelier
  • des portions généreuses
  • vous pourrez suivre en direct les coulisses en cuisine depuis la vidéo diffusée en salle
  • un service sympathique et efficace

A savoir :

  • Menu Le Figuier 92 € : entrée plat et dessert 〰 Dégustation 142€

J’ai repéré sur le site une offre intéressante, le Menu Figuier Duo est actuellement au tarif de 92 € au lieu de 184 € jusqu’au 27 mai 2019 inclus (hors jours de fêtes et jours fériés). Valable uniquement les lundis (midi et soir) et dimanches soirs.

  • Menu lunch 55 € : entrée, plat et dessert

Le Figuier de Saint Esprit 

14 Rue Saint-Esprit
06600 Antibes
04 93 34 50 12
lefiguier@christianmorisset.fr

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