• Accueil
  • À propos
    • Kit Média
  • Lifestyle
    • Beauté
    • Déco
    • Mode
    • Sport
    • Voyages
  • Cécile Na Blog Nice Côte d'Azur

  • Humeurs
  • Expériences
  • Contact

Cécile Na Blog Nice Côte d'Azur

Restaurant étoilé Nice
Expériences
/
15 mai 2016

Escapade gourmande chez Flaveur, restaurant étoilé à Nice

Hello à tous, j’espère que vous profitez bien de ce petit week-end prolongé. J’ai travaillé aujourd’hui à la maison car j’ai pris beaucoup de retard avec le FIF et d’ailleurs petit aparté, je monte les marches vendredi prochain avec ma copine Anne du blog WAN ! On est super excitées !

Pour revenir à mon billet du jour, j’ai été invitée début Mai chez Flaveur. Ce restaurant étoilé est situé au coeur de Nice et je suis ravie de vous en parler car j’y ai passé un moment formidable dont je me souviendrai longtemps.

J’avais connu l’établissement au cours d’un déjeuner presse avec le premier producteur de riz italien, Riso Gallo. Les frères Tourteaux avaient sublimé avec brio les différents types de riz autour d’un fabuleux menu.

Flaveur propose une gastronomie méditerranéenne et inventive à base de produits locaux et de saison.

L’objectif : vous transporter dans un périple gourmand et découvrir de nouvelles saveurs ! Les Chefs Gaël et Mickaël sont créatifs. Ils font preuve d’imagination et de raffinement pour chaque plat. Le point sur lequel ils se démarquent : la prise de risque et les associations surprenantes tout en conservant une harmonie parfaite. C’est ce que l’on attend d’un restaurant 1 étoile Michelin et j’ai été agréablement surprise tout au long du repas. Chaque plat était exquis et suivi des mentions suivantes : “Waouh, quel délice !”  “Trop bon !”  “Mmmhhhh” 😉 Je pense que je vous ai tout dit. Place aux photos !

DSC_0329

Le cadre est cosy et design. La salle lumineuse et agréable.

DSC_0347

Menu Flaveur : 3 services (75 €), 4 services (90 €), 7 services (130 €). Je vous conseille l’accord mets et vins qui est simplement extraordinaire. Les vins vont crescendo (et la taille des verres aussi ^^) et on ne peut qu’apprécier la justesse des choix.

Pour vous faire une idée, la formule déjeuner à 58 € est intéressante : entrée + plat + dessert.

DSC_0354

L’iode et les épices pour commencer… Chips de riz, crème céleri, anchois, maquereau mariné soja, betterave. C’est frais et léger ! Leur cuisine est adaptée à la région.

DSC_0372

Haddock fumé, aigrelette et citron caviar / mousse de pommes de terre ratte miettes de sardines, quinoa soufflé et curcuma.

Rien est laissé au hasard, pas même la vaisselle !  J’ai particulièrement aimé le choix de l’oursin & moule qui permet véritablement de vous transporter ailleurs 😉

DSC_0367 Sablé coriandre, ail noir et Cecina di Leone.

DSC_0361

Bavaroise de thon, poudre de miso, petits pois et radis. Très savoureux. Les chefs accompagnent parfaitement chaque met en alternant les textures et le goût.

DSC_0381

Accra de morue, brebis et citron confit au sel / Fausse raviole de boudin noir, Lard di Colonatta et consommé de boeuf parfumé au Combawa.

DSC_0402

Beurre home made (exquis !) & chips façon polenta aux algues et coriandre. J’ai goûté rapidement car je souhaitais garder de la place pour la suite, hyper frustrant !

DSC_0410

Asperge de Roques Hautes, brebis, ail des ours, combawa. Voici comment mettre en valeur un produit simple en le rendant exceptionnel ! Je dirai que les chefs sont en quelque sorte des magiciens 😉 c’est là qu’est tout le talent.

DSC_0414

Quatres types de pains maison, oui mesdames et messieurs : olives, romarin, céréales gingembre coriandre, pain blanc. Quel dommage de ne pas avoir pu en profiter totalement !

DSC_0421

Crabe Royal, raifort et anis vert d’une fraîcheur remarquable. Un plat riche en saveurs qui surprendra vos papilles ! La présentation est soignée, très appétissant n’est-ce pas ?
DSC_0426

Ombrine de Méditerrannée, livêche, wakame, jus d’arrêtes, poireaux brulés.

DSC_0438 Veau de lait, poivre vert, céleri branche, herbes acides.

DSC_0440

Raviole Gyoza. Le nombre de plats est impressionnant, je vous l’accorde. J’ai pourtant réussi à terminer l’ensemble des créations et j’avais déjà dîné la veille dans un autre restaurant étoilé ! Preuve que c’était divin 😉

DSC_0453

Riz au lait vanillé revisité à la perfection ! Très doux et plein de délicatesse.

DSC_0458

Poire Williams, dulcey, macis, charbon végétal, cardamome, une merveille !

DSC_0478

Mignardises comme un Pan Massala : lait infusé au gingembre & quelques fleurs aromatiques, amandes caramélisées au curcuma et safran, cristaux de fenouil, chips’s de riz grillées, pâtes de fruit sans sucre (papaye et mangue) et eau de coco au citron vert, caramel beurre salé au sésame, citron et pépite de chocolat blanc au thé matcha.

De quoi vous bluffer jusqu’au café ! Je ne savais plus où donner de la tête ! Pour terminer, j’ajouterai que le service a été irréprochable tout au long du déjeuner. Le staff est très disponible et sympathique.

DSC_0482

Un grand bravo aux deux frères passionnés qui nous ont régalés !  J’ai tout à fait retrouvé l’esprit printanier dans chaque assiette et je me suis évadée l’instant d’un repas.

Gaël et Mickaël sont extrêmement talentueux et restent néanmoins très accessibles et humbles.

Merci pour cette très belle invitation ♥

 
 
Flaveur
25 Rue Gubernatis, 06000 Nice
04 93 62 53 95

Du mardi au vendredi : 12h – 14h et 19h30 – 22h

Samedi : 19.30 – 22h

 
TAGS:FlaveurFlaveur Nicerestaurant étoiléRestaurant Etoilé Michelin Nicerestaurant étoilé NiceRestaurant Nice
0 Commentaires
Partagez

Ça pourrait vous plaire

21 mai 2018

Séjour de rêve à Saint-Tropez 💜

29 août 2016

Moshi Moshi, nouveau bar à sushis de Monaco

17 janvier 2019

Naçionalista Pisco Bar 🌮 Monaco

Laissez un commentaire Annuler le commentaire

Post Précédent
ELSA, restaurant étoilé et 100% bio du Monte-Carlo Beach
Post Suivant
ARMY TEE – Andy Ghionda
Hello, je suis

Hello, je suis

Cécile

Dans ce blog lifestyle, je dévoile mes coups de cœur et bons plans de la Côte d’Azur, ma région natale. Je passe tout en revue : mode, beauté, food, sport et voyages. J’aime partager mes jolies découvertes et expériences.

Suivez moi sur Instagram

…
Current Location

Current Location

lets travel
Côte d'Azur, France

Lifestyle

Beauté

Mode

  • Beauté
  • Déco
  • Dernière parution
  • Expériences
  • Humeurs
  • Lifestyle
  • Mode
  • Presse
  • Sport
  • Voyages

Ma dernière vidéo

Ma dernière vidéo Ma dernière vidéo

Short Film Martinez Cannes | Cecile Na Blog | Nice French Riviera

Abonnez vous à ma chaîne

Commentaires récents

  • MadmeNinie dans Nos vacances en famille avec Belambra au Riviera Beach Club
  • Delarosa café dans Yelp débarque à Nice ! Je suis votre Community Ambassador
  • Mariélia dans Déco Nice : la boutique BAOBAB
  • Le Bailli de Suffren dans Mon séjour au Bailli de Suffren

Articles récents

  • 9fe4579d35d18e8afd22265bf6862ac5

    25 janvier 2023
  • 9fe4579d35d18e8afd22265bf6862ac5

    25 janvier 2023
  • 9fe4579d35d18e8afd22265bf6862ac5

    13 janvier 2023
…
  • Accueil
  • À propos
  • Lifestyle
  • Humeurs
  • Expériences
  • Contact

COPYRIGHT © 2022 CÉCILE NA BLOG NICE CÔTE D'AZUR. ALL RIGHTS RESERVED. BY SALT & PAPER