Une nouvelle venue dans les adresses incontournables et branchées de la capitale.
Le Flat Iron a ouvert ses portes le 17 Juin à Belleville, quartier historique de Paris.
Belleville, c’est désormais, la belle ville des bobos qui ont jeté leur dévolu sur les quartiers de l’Est parisien (peintres, photographes, architectes, designers…)
Le brassage et l’animation de ce quartier me fascinent …
J’avais réservé pour diner un samedi soir. Agréablement surprise, ça démarre très fort : en moyenne 40 couverts !
Nous avons été accueillis par l’équipe des bosseurs : Claire, John et Julien.
John et Julien, c’est une belle amitié qui dure depuis 15 ans !
En plus d’être BG, ils sont Niçois !! Leur point commun : un parcours plutôt atypique :
=> John, après des études de Journalisme, a ouvert son premier restaurant en Amérique Centrale. De retour en France, on lui a confié la gérance du Bar Prune de Nuit à Paris.
=> Julien, après avoir étudié à l’Ufr Staps de Nice, a enseigné tout d’abord le tennis. Il a ensuite ouvert son restaurant « l’instant » à Nice.
Claire vient aussi du Sud ! Elle est Marseillaise, c’est une grande manageuse.
Elle travaillait chez Maria Luisa, restaurant italien au 2 rue Marie Louise à Paris.
Elle apporte la touche de féminité indispensable pour l’équilibre de l’équipe.
La star, c’est le produit ! Des produits FRAIS… Pas de congélateur, ni de micro-ondes !
Une sélection de qualité : fruits et légumes de la région, viandes et poissons de Normandie.
La carte change toutes les semaines et évolue selon les arrivages. On y trouve seulement des produits de saison. Les prix sont très abordables surtout pour Paris !
Vous allez redécouvrir des produits simples… Le Chef de SOUSA, anciennement Chef au Jaja (le Restaurant de Marion Cotillard du Marais) propose une cuisine efficace, simple et raffinée.
– Le midi, carte « bistronomique » :
15 € Entrée + plat ou plat + dessert
ou
18 € Entrée + plat + dessert
– L’après-midi : avis aux gourmands ! Vous succomberez à leur choix de pâtisserie Helmut Newcake sans gluten. Parfait pour les allergiques, de plus en plus nombreux…
– Le soir, c’est hors-d’œuvre et cocktails !
Amatrice de charcuterie et de fromage, j’ai craqué pour mon fromage favori : le St Nectaire, l’assiette de jambon ibérique et le fameux bœuf Wagyu, simplement succulent. Les assiettes sont assez copieuses et c’est plaisant.
Une déco réussie autant à l’extérieur qu’à l’intérieur.
Un style New-Yorkais très épuré avec briques et pierres apparentes.
Ils ont conservé le carrelage d’époque du temps où le Flat était une boulangerie et ils ont bien fait !
Et le pompon, une pièce vintage : une magnifique caisse enregistreuse…
C’est DONC 100 % de réussite.
A partir de Septembre, mise en place d’une direction artistique : acoustique, DJ, expo, vernissage…
Avant de partir, John m’a accordé quelques minutes de son temps pour satisfaire ma curiosité ^^
En tête à tête avec John, le Niçois au style Parisien !
J.R. Electro & soul ! L’album des Daft Punk est vraiment top, comme toujours !
J.R. Husbands. « Dream »…
J.R. El barrio : rhum brun, citron vert, sucre de canne et Ginger Beer !
J.R. San Francisco et ses vagues ou San Diego.
C .N. Un festival, un club ?
J.R. Crossover, Calvi on the rocks.
Le Candelaria et le Mary Celeste.
J.R. Casquette et shoes Nike SB, short WeSC, T-shirt Sixpack et lunette A.P.C.
J.R. Place des mauvais garçons.
J.R. De toujours avoir des rêves, aller au bout des choses, bref, AVANCER !
La soirée se termine…Comment rentrer at HOME ?
Trop tard ou tout simplement pas l’envie de prendre le métro…
Des bornes de Taxis sont situées près du flat ou encore mieux : l’application chauffeur privé !
Pas d’attente, vous réservez votre véhicule avec votre Iphone. 5 mn après, votre chauffeur vous appelle pour vous prévenir de son arrivée. Gentleman, il vous ouvre la porte et vous propose de brancher votre téléphone pour écouter votre musique du moment.
Des bouteilles d’eau sont mises à disposition ! A votre arrivée, le chauffeur attend de vous voir rentrer dans l’immeuble avant de partir…
Un rêve ? Non, une réalité ! Et cela m’a couté moins cher qu’un taxi lambda…
Le Flat Iron
38 rue de Sambre et Meuse 75010
Du lundi au samedi 8H – 1H30
Métro Belleville, Colonel Fabien, Goncourt
01 40 18 02 57