Monte-Carlo Beach

ELSA, restaurant étoilé et 100% bio du Monte-Carlo Beach

Aujourd’hui, je vous emmène en Principauté de Monaco, et plus précisément au Monte-Carlo Beach, cet hôtel pieds dans l’eau dans un cadre à couper le souffle.

J’avais passé une soirée l’an dernier au sein de ce Relais & chateaux de la Société des Bains de Mer et j’avais été époustouflée par le spot et le style Art Déco de l’hôtel.

Le Monte-Carlo Beach est situé en retrait de l’effervescence de la Place du Casino. Il contraste avec le style habituel des constructions et apporte une véritable touche de modernité.

J’ai été invitée à tester le restaurant gastronomique ELSA. Pour la petite histoire, le lancement du Monte-Carlo Beach en 1928 avait été confié à Elsa Maxwellen, célèbre chroniqueuse Américaine, organisatrice de soirées mondaines. L’inauguration fut mémorable et très vite le Monte-Carlo Beach est devenu le nouveau lieu incontournable de l’élite culturelle et artistique des années 30. D’où le nom ELSA.

En arrivant, j’étais un poil impressionnée mais le Maître d’hôtel m’a reçue avec un grand sourire et je me suis sentie à l’aise immédiatement. Ici, pas de place pour les m’as-tu-vu, le luxe se veut discret et la sobriété est de rigueur.

Le restaurant ELSA présente une cuisine contemporaine et authentique de grande qualité. Aux commandes de ce dernier, le chef italien, Vénitien, Paolo Sari. Il saura vous séduire par sa créativité. Le restaurant a obtenu sa première étoile en 2014. C’est le 1er établissement étoilé certifié 100 % bio de France et probablement du monde. Le Chef Exécutif a réussi à allier luxe et bio. Il vous propose de vivre une expérience unique et inédite. Tous les ingrédients sont bio, du poivre jusqu’au champagne.

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Un lieu de charme intimiste et élégant ! Pour son 80ème anniversaire, le Monte-Carlo a été rénové tout en conservant l’esprit des années folles.

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La carte s’inscrit dans la grande tradition méditerranéenne. Les créations sont composées des meilleurs produits locaux et de saison. Chaque ingrédient est choisi rigoureusement pour sa qualité gustative et nutritionnelle. 

Le Chef Paolo Sari a recherché et sélectionné minutieusement de nombreux producteurs et agriculteurs de la région comme ceux de l’arrière pays mentonnais ou du village de St Jeannet pour l’huile d’olive.

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Dîner avec une vue superbe sur la mer et la pinède ♥

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Champagne rosé, barbajuans, (une spécialité culinaire de Monaco), crackers au saumon cru et caviar biologique avec une pointe de crème acidulée au citron. Des amuse-bouches qui annoncent immédiatement la couleur 🙂

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L’entrée signature : Bio Sama  (« respect » en japonais) avec des herbes et légumes (carottes, courgettes, cébettes, artichauts, haricots, pommes de terre, petits pois) du jardin, 30 € Quelle beauté ! Un plat végétal et floral très sain.

Cette entrée est goûteuse et simplissime et c’est ce que j’ai aimé. Le Chef revient aux fondamentaux et respecte avant tout la nature et les produits. Sa devise « mens sana in corpore sano » : un esprit sain dans un corps sain ! Preuve que l’on peut se faire plaisir tout en prenant soin de soi.

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Différents pains sont préparés tous les matins. D’exceptionnelles huiles d’olive extra vierges, élément essentiel de la cuisine du restaurant ELSA, sont servies en accompagnement pour une mini dégustation. Pour les apprécier, il faut respecter l’ordre dans lequel ces huiles au goût incomparable vous sont présentées.

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Tartare de crevettes rouges de San Remo, fenouils et oeufs d’esturgeon, 58 €. Je suis encore une fois éblouie par la présentation. Le Chef associe parfaitement le côté tradition et modernité.

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Rougets de roches de nos côtes et petits légumes, 58 €. Un plat savoureux et une cuisson impeccable. Les produits sont cuisinés de façon à préserver toutes leurs propriétés.

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Sorbet de carottes fait maison et croustillant en chocolat. Une présentation amusante et originale. J’ai apprécié terminer le repas sur une note de fraîcheur.

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Soufflé aux amandes de Sicile,. Aérien ! Je ne m’attendais pas à un deuxième dessert. Ce soufflé était d’une légèreté bluffante. De quoi finir ce menu en beauté 😉

 

Avec les beaux jours, que diriez-vous de déjeuner en terrasse en profitant du cadre paradisiaque du Beach Club ? Pour info, un menu du Marché est proposé à 45€  (hors boissons et jours fériés, du lundi au vendredi) ! 

Restaurant Elsa
Avenue Princesse Grace
MC 98000 Principauté de Monaco
(377) 98 06 50 05

 

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