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La Table de Marcel Ravin

Magical evening : La Table de Marcel – Blue Bay Monte-Carlo

Coucou les gourmands 🍴 Aujourd’hui, je reviens par ici avec un billet food de compet’ ! Cette fois-ci, je vous emmène au sein d’un établissement de prestige, le  Monte-Carlo Bay ✨

Au début du mois, j’ai été invitée à découvrir les coulisses du restaurant étoilé le Blue Bay. J’étais toute excitée à l’idée de retrouver ce lieu magique. J’avais beaucoup aimé y bruncher l’année dernière  (ancien article) et je suis certaine que vous allez adorer en savoir plus sur la nouveauté de l’automne : La Table de Marcel.

Le concept

Le Chef Marcel Ravin vous propose de vivre une expérience de partage unique, plongés dans l’intimité de la Brigade du Chef.

J’ai eu l’honneur d’assister à la préparation d’un menu d’exception mais également de me régaler avec de délicieux plats créatifs. Le menu change chaque jour au gré des saisons et de l’humeur 😉

Le Chef par sa sincérité et son amour pour la cuisine saura vous transporter dans son univers en vous racontant avec passion l’histoire de toutes ses créations. Il joue le jeu à 200%. J’ai été très surprise par le contenu et le rendu de chaque assiette.

L’alchimie en cuisine, c’est cela :

C’est parti pour une jolie présentation des plats dégustés durant cette soirée mémorable ! J’espère que vous êtes prêts car il y en a une dizaine tout de même ! J’ai commencé ce fabuleux repas par des accras et je vous laisse contempler la suite en photos. 

Foie gras boucané, betterave & coing aux épices

J’ai vraiment été impressionnée par la sphère de foie gras à base de mélasse de sucre de canne.

Pour information, l’huile du restaurant est le fruit d’un an de travail… A savourer avec un pain typique martiniquais, une brioche cuite à la vapeur. Quel délice !

Ceviche de Bar de ligne aux choux palmistes – Vinaigrette de cacahuète de la Martinique

Le Chef nous livre ici un poisson mariné avec un assaisonnement exceptionnel. J’ai apprécié le côté poivré et iodé mais aussi le piment végétarien. Cela permet une succession de goût en bouche, des saveurs extraordinaires et pourtant aucune ne vient prendre le dessus sur l’autre.

Je ne savais même pas qu’il était possible d’obtenir de huile d’olive en poudre en la chauffant à – 30 degrés. Vous pouvez l’apercevoir ci-dessous (photo de gauche). 

Dashi de homard aux huîtres

Le dashi (bouillon de base en cuisine japonaise) est infusé à la citronnelle avec du gingembre et des feuilles de Shiso.

Vous avez déjà goûté l’huître végétale ? C’est une plante au goût d’huître très prononcé. Encore une fois, j’ai été bluffée par le travail réalisé. Le jaune d’oeuf a cuit par exemple pendant 2h à très basse température.

Ragoût de cèpes, courgettes du potager au basilic, poudre de champignon, émulsion cappuccino

J’ai savouré ce plat aux senteurs de café et noisettes torréfiées avec beaucoup de plaisir. En effet, je suis de moins en moins attirée par la viande et j’aime retrouver l’essentiel dans l’assiette, de bons produits sublimés, tout simplement.

Céleri iodé en croûte de pain de sel – Caviar « Maison Prunier » – Emulsion réglisse

OMG ! Je suis restée sans voix face au spectacle. Marcel Ravin travaille ses légumes comme une viande et c’est pour moi un véritable bonheur.

La balade du Chef :

Saint Jacques rôties, cloutées à la truffe – Topinambours texturés et crumble de cacao

Dès la première bouchée, j’ai imaginé une jolie promenade en forêt le dimanche.

Suprême de canard rôti – Châtaignes, girolles et mandarine

Et pour finir : Beignet de Brie de Meaux (coulant à coeur) à la farine de manioc 

Soufflé avocat, chocolat croustillant & confiture de lait – Glace vanille et amandes

 L’avocat et moi c’est une grande histoire d’amour alors avec ce dessert, j’étais aux anges 😍

Lacté d’oseille à l’huile d’olive – Explosion de chocolat & mignardises !

Mes impressions

  • Une cuisine de haute voltige et un service exceptionnel.

Pour être complètement transparente avec vous… Au départ, en voyant le prix, 520 € pour 2 personnes je n’étais pas persuadée que l’offre pourrait vous intéresser mais j’ai très vite changé d’avis. Je n’ai jamais vécu une telle expérience culinaire et les boissons sont comprises dans le prix. Généralement ce n’est pas le cas et l’addition monte très vite au final.

Vous dégusterez des plats très différents, plus audacieux les uns que les autres. Le Chef Marcel Ravin va chercher le produit et ensuite il le dessine. L’assiette se crée petit à petit. C’est en fait une vraie démarche d’imagination. 

  • Un Chef étoilé rien que pour vous c’est quand même fou non ?

Je définirais la Table de Marcel comme un moment privilégié à la rencontre d’un Chef fantastique. Il n’est pas nécessaire d’être critique gastronomique pour profiter de la soirée. Tous les plats présentés sont accessibles et sauront vous toucher car le chef cuisine avec son coeur et son âme. Il a su nous mettre à l’aise et le côté ludique du dîner m’a vraiment plu.

 

Les plus

  • les arts de la table : toute la vaisselle est choisie méticuleusement. 
  • des petites surprises en fin de repas : l’équipe m’a remis le superbe livre du Chef avec de délicieux chocolats et une chouette photo souvenir de la soirée.
  • un chef très agréable : toujours le sourire aux lèvres.

 

Merci pour ce voyage culinaire très émouvant…

 

La Table de Marcel au Blue Bay

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

 40 avenue Princesse Grace
MC 98000
Principauté de Monaco

Réservation : +377 98 06 03 60

Brunch Monte-Carlo Bay

Brunch Party @ Blue Bay

Hello guys ! What’s up ? Vous avez bien profité ce week-end ? Je parie que vous avez brunché dimanche ? C’est vraiment devenu le rendez-vous à la mode pour les jeunes trendy !  Depuis des années, le Parisien aime bruncher et le Niçois adhère de plus en plus à cette tendance  ! 

La fraîcheur hivernale s’est bien installée… Un bon prétexte pour régaler vos papilles non ? 

Aujourd’hui je vous parle de ma dernière grande découverte gustative, le brunch pétillant du Monte-Carlo Bay (Monte-Carlo SBMau restaurant étoilé, le Blue Bay, une de mes adresses coup de coeur. Lors de ma première venue dans cet hôtel de luxe, j’avais été totalement séduite par la cuisine inventive de Marcel Ravin et je rêvais depuis longtemps de tester le fameux brunch au champagne. Quel bonheur de déjeuner dans un cadre exceptionnel. Les lieux peuvent être intimidants mais n’ayez aucune crainte, l’atmosphère est très détendue.

En entrant dans la salle, j’ai été émerveillée par le choix considérable du buffet. Je m’étais fait une idée mais c’était encore mieux en VRAI ! Les plats sont raffinés et très diversifiés. Chacun trouvera sans aucun doute son bonheur parmi les nombreux mets présentés tout au long du repas : fruits de mer, sushis, fromage, charcuterie, salades sur-mesure, sandwichs, quiches et bien plus encore 😉 La présentation est remarquable. C’est un vrai plaisir également pour les yeux.

Vous l’aurez compris, j’ai été plus qu’enchantée par la proposition du Blue Bay mais aussi par l’accueil. Il est rare de rencontrer un personnel aussi attentionné et souriant. En effet, le service est impeccable. Vous avez à peine le temps de terminer votre assiette, qu’elle est déjà retirée de la table. Un simple regard et le serveur est à votre écoute. C’est le luxe que l’on envie d’ailleurs à Monaco. 

Je vous propose de revivre ce merveilleux moment sans plus tarder à travers mes photos qui je l’espère vous plairont :

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dsc_0375 dsc_0379 dsc_0382 dsc_0389dsc_0391L’équipe du MCB est effecivement formidable. C’est très plaisant de se sentir si spéciale au cours d’un lunch.

Brunch Monte-Carlo BayLe Ruinart est à discrétion alors attention si vous prenez la route ensuite.

dsc_0420 dsc_0432Ce que j’ai trouvé particulièrement chouette c’est la présence des chefs derrière chaque poste et les préparations minute.

dsc_0446En plat chaud, j’ai choisi l’agneau et ses légumes du marché. Délicieusement tendre et réalisé à la perfection.

dsc_0371Côté sucré, la sélection est toute aussi impressionnante : tartes citron, chocolat, noisette, fruits de la passion, tiramisu, macarons  et toutes sortes de pâtisseries ! De quoi ravir les plus gourmands 😉

Ici aussi, les chefs sont disponibles pour vous conseiller et décrire leurs réalisations. Vous pouvez même faire une demande particulière si vous êtes d’humeur créative !

dsc_0452dsc_0457dsc_0367J’ai du mal à exprimer en une phrase mon émerveillement face au buffet des desserts. Une vraie gamine !

dsc_0490Pour clôturer le repas, j’ai commandé un petit café accompagné de mignardises juste par gourmandise ! J’ai quiité le restaurant aux alentours de 16 heures car j’ai voulu en profiter au maximum. C’était Noël avant l’heure !

Avant de partir, je vous conseille de vous balader tranquillement dans les magnifiques jardins de l’hôtel. L’endroit est idyllique.

Comptez  105 € par personne pour ce brunch de folie. C’est pour moi sans hésitation le meilleur de la French Riviera. Le prix peut vous sembler élevé mais compte tenu de l’offre de qualité et des lieux, il est totalement justifié.  Vous ne regretterez pas cette fabuleuse expérience à partager d’urgence en famille ou entre amis ♥

Je trouve que cela peut-être une idée cadeau originale pour vos proches.

 

Pour info :

– Dimanche 25/12 : brunch de Noël à 165 € (champagne rosé à discrétion)

– Dimanche 1/01 : brunch du Nouvel An à 165 € (champagne rosé à discrétion)

 

Passez une belle semaine et à très vite pour un nouveau billet girly 😉

Des bisous xx

 

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

40 Avenue Princesse Grace

MC 98000 Principauté de Monaco

T. (377) 98 06 03 60

Brunch entre 12h30 et 15h00

reservation-mcbay@montecarlobay.mc

Clementine Hairworkshop

Summertime @MCB #2

Hello hello ! Tout d’abord, je voulais vous remercier pour vos nombreux retours positifs suite à la première partie du shooting réalisé par Gaëlle Simon au Monte-Carlo Bay.

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la suite de cette belle expérience. J’ai gardé la même équipe de choc notamment pour la mise en beauté et coiffure. Kelly (Make Up by Kelly McClain) et Clémentine (du salon Clémentine Hair work shop 2, rue Bonaparte 06300 Nice) ont assuré sur l’ensemble des looks.

Voici trois tenues estivales qui je l’espère vous donneront la pêche !

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J’ai flashé sur ce bikini Mar de Rosas en surfant sur le site Brazilian Bikini Shop. Chaque année, je déniche des trésors via cette boutique de maillots de bain en ligne. Mar de Rosas est une marque colombienne audacieuse qui présente des coupes originales avec imprimés colorés et broderies.

J’ai  également craqué sur un petit collier à Marseille, J’ai épousé une Perle. Par ailleurs, je suis confortablement installée sur une serviette ronde ethnique très tendance HeyChillers, l’accessoire idéal pour buller cet été sur la plage (Pazteque53,10 € au lieu de 59 €). Il est possible de personnaliser votre serviette avec une jolie pampille en bois massif et faire graver l’inscription de votre choix (mots, prénom…).

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IMG_9252 2 IMG_9433 2Des tresses sur des « minis cheveux », c’est possible (je reprends l’expression d’une instagrammeuse qui m’avait fait beaucoup rire, en parlant de cette coiffure 😉 ) ! J’avoue que c’est bluffant et le rose est parfaitement mis en valeur par la tresse. 
cecilena_montecarlo2'Vous aimez mes nouvelles lunettes de soleil BANA (55 €) ? Ces verres jaunes correspondaient totalement à l’ambiance du shooting. J’adore le côté rock des fleurs et pétales d’or du modèle Rockin’ Rollin

IMG_9535 2J’ai choisi une robe longue très légère de la marque Victoire May, La Virevoltante (75 €) aux fines rayures d’inspiration grecque. J’ai gardé mon maillot sous la robe mais je ne vous le conseille pas au quotidien. Pensez  plutôt à porter cette merveille avec un dessous sorbet pêche, en vente ici.

La créatrice de la marque Hello Wooly a eu une chouette idée : utiliser un accessoire cheveux pour ceinturer la taille. Nous avons opté pour un imprimé très floral rappelant les Antilles. Ce joli headband St Barth  est à seulement 15 €  (100 % coton, modèle fabriqué en toute petite série).

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IMG_9622 2Cette photo permet de bien se rendre compte de la technique « Sunbun » effectuée au salon Clementine Hairworkshop. Un superbe mélange d’orange, jaune et rose  ♥ Le tout se fond très naturellement dans le blond. Avec les ondulations, c’est vraiment dingue ! Plus je regarde cette coiffure, plus je me dis que je vais retourner voir Clem rapidement et reproduire ce dégradé de couleurs !

IMG_9694 2• Headband Hello Wooly collection Sunshine, Robe Victoire May La Troublante (155 €) • Fond de robe classique grenadine (30 €), Chaussures What For Babies en cuir vernis, Briare (94,50 € au lieu de 135 €) •

Les paillettes argentées des sandales apportent une touche fantaisie à la tenue. Pour ce dernier look, j’ai décidé de porter une robe courte et élégante. Ses broderies ajourées lui donnent un charme fou.

IMG_9667 2Waouh, cette coiffure et ce make-up… Trop fière !
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Photos © Gaëlle Simon Photographie (Site, Instagram , FB) @ Monte-Carlo Bay (du groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer).

Un grand merci à toute la team et spécialement à Gaëlle. Ce n’était pas évident pour moi de « poser » en maillot (comme toutes les nanas, j’ai aussi mes complexes…). Cela m’a fait un bien fou de recevoir cette sélection. Je vous recommande d’ailleurs de vous octroyer une séance photo juste pour le plaisir. Je suis certaine que vous ne le regretterez pas !

Vous avez aimé ce billet ? Quel look avez-vous préféré ? J’ai hâte de vous lire. Laissez-nous tout plein de commentaires !

Je vous dis à très vite pour un p’tit look sympa à la piscine, chez mes parents 😉

Bises xx

Monaco

Summertime @Monte-Carlo Bay

J’espère avant tout que vous allez bien ainsi que vos proches. Je suis extrêmement triste et encore sous le choc mais j’essaie malgré tout d’aller de l’avant. Je prends le temps de profiter au maximum de ma famille et de partager de bons moments avec mes amis. C’est ma façon de traverser cette terrible épreuve, ensemble… 

Ce matin, je vous propose de vous changer les idées avec la première partie du shooting réalisé par Gaëlle Simon au Monte-Carlo Bay (groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer). Pour l’occasion, j’ai été accompagnée tout au long de la journée par une équipe de choc et  100 % nanas. Elles ont toutes assuré dans leur domaine et j’en suis extrêmement ravie.

Je vous suggère donc de commencer la journée avec deux petits looks estivaux 😉 Vous connaissez certainement la plupart des marques. Je vous en ai déjà parlé par ici mais je profite de ce post pour partager avec vous ma dernière trouvaille. La créatrice Laure Cappellini a lancé Victoire May, une marque made in Nice en Avril 2016 avec Julie, son associée. La première collection est toute mignonne, à fond girly. L’idée est audacieuse : présenter des robes aux coupes élégantes (les « dessus ») que l’on associe aux « dessous » (bodys et fonds de robe colorés).

Nous avons shooté en début de soirée afin de profiter au maximum d’une atmosphère douce et relaxante. Je suis fière du rendu final et j’espère que les photos vous plairont.

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IMG_0158 2  •  MUA Make Up by Kelly McClain 

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IMG_0282 2Comme chaque année, je succombe à la fraîcheur des maillots Ma P’tite Culotte. Ce bikini sauvageonne très jungle est ultra tendance et agréable à porter. Vous aimez ?

Gros plus : leur culotte et bandeau mettent joliment en valeur la silhouette et les formes. Les coupes sont toujours bien pensées.

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cecile_night1'  •  Hairstyle Clémentine Hair work shop (site) 2, rue Bonaparte 06300 Nice • 

 •  MUA  Make Up by Kelly McClain • Headband Big Bow Hello Wooly collection Sunshine Rio  • 

IMG_9842 2Je suis fan de cette tenue au style romantique / rétro. J’ai craqué pour L’envoûtante de Victoire May (175€), une robe longue, évasée et un brin bohème. J’avoue avoir surtout flashé sur son décolleté vertigineux dans le dos.

L’ astuce : un fond de robe classique effet seconde peau, très confortable (30,00 €). Je trouve le concept vraiment cool et pratique. Je suis certaine que les fonds de robe que vous pouvez par ailleurs très bien porter seuls, vont très vite devenir vos indispensables de l’été. Pensez-y pour accompagner vos « dessus » et égayer instantanément votre tenue. Laure a opté pour un joli vert menthe.

De plus, j’ai choisi un accessoire cheveux Hello Wooly dans un imprimé fleuri (25 €). Ce dernier complète à merveille mon look et apporte une touche Baby Doll.

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En mode dolce vita @ Monte-Carlo 😉

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Photos © Gaëlle Simon Photographie (Site, Instagram , FB).

Je ne sais pas vous mais moi j’aime beaucoup l’ambiance qui ressort de ce shooting et surtout le côté artistique dû au talent de notre photographe niçoise !

Petite question : par curiosité connaissiez-vous la marque Victoire May avant ce billet ?

Un grand merci au Monte-Carlo Bay pour l’accueil parfait et à la team de cop’s ♥ C’est grâce à votre professionnalisme à toutes que le résultat est si remarquable. Bravo !
 
J’ai hâte de vous dévoiler la suite 😉 Stay tuned ! Nous avons réalisé les photos en plein après-midi. C’est coloré et fun, très summer dans un style tout à fait différent.

Je reviens très vite. Je vous embrasse. Beaucoup de courage à tous.

Sieu Nissa

Le restaurant Las Brisas du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

Ambiance estivale sur le blog today ! Je suis ravie de partager avec vous ma dernière découverte, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. L’établissement monégasque dispose d’une situation rêvée. Le cadre est bluffant, un lieu exceptionnel entre mer et lagon ♥ Un véritable décor de carte postale !

Cet hôtel 4 étoiles (hautement méritées) est grandiose, très luxueux sans être ostentatoire. L’accueil est chaleureux et le personnel attentionné et professionnel.

Le MCB est aussi majestueux à l’extérieur qu’à l’intérieur. Un casino, un spa Cinq Mondes, un bar, 4 restaurants, des jardins, cascades et j’en passe… On se croirait à Vegas ! Mention très spéciale pour les piscines et lagons avec fond de sable clair.

J’ai été invitée à déjeuner au restaurant d’été Las Brisas en compagnie d’Agnès, l’attachée de Presse Nightlife à la Société des Bains de Mer. L’hôtel fait partie du groupe SBM.

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort Monte-Carlo Bay Hotel & Resort Monte-Carlo Bay Hotel & Resort Monte-Carlo Bay Hotel & Resort Monte-Carlo Bay Hotel & Resort Monte-Carlo Bay Hotel & ResortLe Chef de Cuisine étoilé Marcel Ravin propose une cuisine créative méditerranéenne. Le spot est magique et paradisiaque.

Pour patienter, rien de tel qu’un thé glacé aux fruits rouges 🙂 Tout simplement délicieux et rafraîchissant à souhait.

Monte-Carlo Bay Hotel & ResortMonte-Carlo SBMMonte-Carlo Bay Hotel & ResortNous avons commandé le loup et vapeur de légumes ainsi qu’un taboulé de quinoa au King Crabe vinaigrette aux agrumes suivis d’une salade de fruits. Avec cette journée caniculaire, c’était parfait. Il y a de nombreux  brumisateurs pour votre confort. Je vous rassure ! Monte-Carlo Bay Hotel & Resort Monte-Carlo Bay Hotel & Resort Monte-Carlo Bay Hotel & ResortBref, je recommande fortement le restaurant Las Brisas pour se régaler et profiter d’une vue idyllique. J’ai fortement apprécié le côté  luxe tout en étant décontracté.

 Si vous passez par Monaco, le MCB est incontournable. Inutile de partir bien loin pour se ressourcer et en prendre plein la vue 🙂 Dépaysement garanti !

Pour info :

– Summer dining tous les vendredis (du 17 Juillet au 21 Août). A tester de toute urgence !

– piste pour dépose en hélico (sait-on jamais ) ! !

 

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort
40 avenue Princesse Grace
MC 98000