Hôtel Métropole Monte-Carlo

Déjeuner au restaurant Joël Robuchon du Métropole Monte-Carlo

Je vous dévoile aujourd’hui en images une de mes plus belles expériences culinaires sur la Côte d’Azur. Je souhaitais depuis très longtemps déjeuner au sein de l’établissement Joël Robuchon Monte-Carlo et c’est chose faite !

Si vous suivez assidûment l’émission Top Chef, vous n’avez pas pu manquer l’épisode de la semaine dernière le 11/04. Le célèbre concours culinaire de M6 recevait pour la première fois en tant qu’invité d’honneur, Joël Robuchon, Chef aux 32 étoiles.

Le restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo

Tour d’Horizon sur ce restaurant gastronomique de l’Hôtel Métropole 5 étoiles. 

Le Chef le plus étoilé au monde a ouvert son premier établissement dans la Principauté de Monaco en 2004. La direction a été confiée au chef des cuisines Christophe Cussac. Doublement étoilé, le restaurant livre une cuisine française d’exception dans un cadre élégant. La salle au décor théâtral donne sur la mer et fascine les convives.

La cuisine est ouverte et laisse apercevoir un spectacle incroyable parfaitement orchestré : une brigade minutieuse d’une rapidité bluffante et ce, dans le calme le plus total même à l’heure du coup de feu. Tout un art !

Le déjeuner

J’attendais beaucoup de l’établissement et j’ai vraiment été conquise. Pour commencer en beauté ce repas, nous avons été très bien conseillés sur le choix du vin, un blanc aromatique pour moi et un rouge puissant sans être trop lourd pour Monsieur 🍷

Chez Joël Robuchon Monte-Carlo, vous dégusterez une cuisine saine aux accents méditerranéens. Les plats sont savoureux et raffinés. Le produit est sublimé dans chaque assiette avec comme seule intention, l’envie de faire plaisir.

En attendant, j’ai goûté leur beurre accompagné de délicieux petits pains.

J’ai apprécié découvrir de jolies assiettes mettant le produit à l’honneur.

〰️ Petit pois en velouté d’amande sur une marmelade de cébettes à la menthe fraîche 〰️

Une entrée toute en légèreté, l’assaisonnement était très juste.

〰️ Le foie gras 〰️ Le poulpe marmelade aux épices et citron vert était très tentant également.

J’ai eu le privilège de déjeuner à la table du Chef avec un service de haut vol. L’ambiance se veut luxueuse et conviviale à la fois. Le personnel est très attentif, souriant et serviable.

〰️ Cabillaud, bouillon de févettes aux morilles et oignons grillés 〰️

〰️ La canette : magret relevé de poivre Timut coriandre torréfiée et poire rôtie 〰️

Je me suis régalée avec le poisson, tendre et croustillant sur le dessus 😉 Une cuisson remarquableJ’ai eu la chance de tester aussi la fameuse purée de pommes de terre de M. Robuchon. Cette dernière l’a rendu célèbre dans le monde entier et je comprends pourquoi maintenant. Tout le monde aime la purée et que ce soit celle de votre grand mère ou de votre maman, vous avez certainement un souvenir en tête ! C’est une recette simple et c’est là qu’est la difficulté, rendre exceptionnel ce plat traditionnel.

 

Le charriot et sa quinzaine de desserts est impressionnant ! J’ai opté pour l’excellent baba au rhum avec une île flottante et de merveilleuses tartes.

 

Ce que j’ai aimé :

  • pas de fioritures, tout se joue autour du produit
  • la sélection très appétissante de desserts
  • l’accord met et vin
  • une belle sélection du sommelier au verre (12 – 15 euros)
  • les fauteuils confortables et la superbe tapisserie des Gobelins

 

Pour info :

  • menu végétarien sans gluten à 99€
  • ouvert tous les jours sauf le mercredi
  • 3 menus déjeuner vous seront proposés dont un à 62 € comprenant 1 amuse-bouche, 1 entrée au choix, 1 plat au choix et le dessert (un chariot rempli de douceurs).  Personnellement je trouve cette offre parfaite (idéale pour un déjeuner d’affaires). Comptez 82 € et 97 € pour les autres menus. Il faut avoir plus de temps et surtout plus d’appétit !

Les plus :

  • l’accueil irréprochable
  • l’accessibilité du menu
  • transparence au niveau des cuisines

Vous aussi, vous rêvez de déjeuner à la table du chef le plus étoilé de l’histoire de la gastronomie ?

Je vous recommande fortement de vous laisser tenter par cette expérience unique. Le menu du déjeuner à 62 € est très intéressant pour un restaurant 2 étoiles au Guide Michelin.

Je vous retrouve bientôt pour un nouvel article, toujours à Monaco. J’ai prévu de tester le Brunch du Monte-Carlo Beach et l’offre déjeuner du restaurant l’Horizon du Fairmont. Tenez-vous prêts à vous régaler encore quelques semaines par ici 😇

La pomme de terre selon Joël Robuchon :

 

Restaurant Joël Robuchon

Métropole Monte-Carlo

4 Avenue de la Madone, 98000 Monaco
+377 93 15 15 10 

 
Mas Candille

Cocooning Day : Lunch & Spa 〰️ Le Mas Candille

Ah le Mas Candille, j’en rêve encore ! Il y 3 ans j’avais déjeuné au bord de la piscine, à la Pergola, le restaurant d’été de l’établissement. Je mourrais d’envie de retrouver ce décor enchanteur et les nouveautés mises en place.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore cet hôtel cinq étoiles. Le Mas Candille se trouve à Mougins, dans l’arrière-pays cannois et propose 45 chambres & suites. Les jardins s’étendent sur plus de 4 hectares. Vous imaginez un peu le cadre ? 😊

J’ai partagé cette journée cocooning avec mon chéri et nous avons beaucoup apprécié l’alliance ambiance provençaleluxe de la Côte d’Azur. Un charme authentique !

Restaurant Le Candille

Des canapés et de grandes baies vitrées avec une vue panoramique sur Grasse et la campagne. Je découvre une décoration intemporelle et raffinée. Lorsque la météo est plus clémente, les tables sont dressées en terrasse.

Depuis Février 2018, Xavier Burelle est le nouveau chef des cuisines du restaurant gastronomique.

Le jour de ma visite, le Menu du marché était pensé tout autour de la carotte, un vrai challenge ! Ce menu change tous les 15 jours. Place prochainement aux asperges et fraises 👌 J’aime l’idée de mettre en valeur un produit et le sublimer.

La présentation est agréable à regarder et les plats sont inventifs.  Mes papilles sont déjà en émoi !

Maquereau mariné, piment d’Espelette, purée de carottes au sel fumé, endive croquante

 

Salade de mini carottes et asperges blanches, vinaigrette orange sanguine

Noix de joue de bœuf, carottes Vichy, gnocchis à la crème d’ail noir

Médaillon de lotte comme un maki, jus de carotte émulsionné, purée de pomme de terre au corail d’oursin

〰️

« Carotte cake » et sorbet orange


Un défi relevé avec brio Chef 👏 Un délice de la mise en bouche au dessert !

Pour info :

– le Mas Candille a intégré les Relais & Châteaux en 2004

– une équipe jeune et bienveillante est au service des visiteurs

– déjeuner au restaurant Le Candille à partir de 49 € (64 € boissons comprises)

– l’ambiance est chic mais décontractée

– le restaurant est fermé les lundis et mardis sauf le soir (de Mai à Septembre)

 

Le Spa Le Candille

Je ne connaissais pas du tout la marque ESPA. Le Spa Candille utilise cette marque Britannique dédiée aux soins de spas 5 étoiles depuis Juin 2016. J’ai eu la chance de profiter d’1h de massage : 30 mn corps et 30 mn visage.

J’ai été parfaitement conseillée par l’esthéticienne. Nous nous sommes entretenues quelques minutes avant la prestation afin de pouvoir adapter le soin à mes besoins et envies du moment. Pour le corps, j’ai choisi  l’Eucalyptus Resistance Body Oil qui agit sur le système immunitaire. Nous avons sélectionné ensuite pour le visage une huile très nourrissante à base de fleur de frangipanier, idéale pour les peaux sèches. J’ai adoré le côté hydratant mais non collant.

Le Spa dispose de 5 cabines de soin mais il est également ouvert sur la nature avec de magnifiques installations extérieures : piscine chauffée, sauna, jacuzzi et espace de fitness (abrité). Une véritable bulle de bien-être ✨

Ce que j’ai aimé :

+ des vestiaires privatifs

+ une marque de soin de renommée internationale

+ une table très confortable

+ la quiétude du jardin privé

Do not disturb ! This is my happy place 🙏

Comment prolonger ce pur moment de détente  ? En optant pour une mini sieste au calme ! Le spot s’y prête à merveille. Le petit jardin japonais du Spa est à la fois apaisant et dépaysant. On traverse une haie de bambous pour accéder au jacuzzi. Cet endroit donne l’impression d’être ailleurs, une expérience magique !

Les plus :

  • une piscine avec nage à contre-courant
  • un Spa 100% zen au sein d’une luxuriante végétation

 

A gauche : la vue depuis la salle de relaxation.

A droite : la Pergola avec sa piscine à débordement qui ouvrira fin Avril.

Ce décor idyllique dans une atmosphère relaxante est parfait si vous avez besoin d’évasion…

A savoir :

– un hôtel luxe à taille humaine avec comme objectif l’excellence

– cet écrin de verdure est à seulement 10 minutes de Cannes

– un service attentif et discret

 

 

Avez-vous apprécié cette adresse prestigieuse ?

Je vous prépare bientôt un nouveau billet gourmand. Cette fois-ci, nous partirons du côté de Monaco !

En attendant, direction Madrid pour moi, suivez ce joli séjour sur Instagram. Je partagerai quelques stories 💞

Bises,

 

 

Le Mas Candille – Hotel, Restaurant, Spa

Boulevard Clément Rebuffel, 06250 Mougins

04 92 28 43 43